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콜레스테롤 낮추는 음식 1위, '표고버섯 효능' 높이는 요리 팁 콜레스테롤 낮추는 음식 1위 표고버섯! 표고버섯은 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높이고, 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮춰 주는 고마운 음식이랍니다.^^ (미국심장학회 발표) [표고버섯 요리 팁] 식재료의 특성에 맞는 표고버섯 요리 팁을 아신다면 이러한 콜레스테롤 낮추는 음식으로써의 효능을 한층 더 높인 건강한 표고버섯 요리를 만들 수 있어요! [말린 표고]를 드셔보세요! 햇빛을 받으면 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부해져요! 생표고버섯도 좋지만 오늘 저녁엔 말린 표고버섯 요리를 드셔보세요~ [표고버섯 우린 물]을 요리에 활용하세요! 표고버섯을 콜레스테롤 낮추는 음식으로 만들어주는 성분인 에리다데민이나 표고의 감칠맛은 마른 버섯을 물에 우려낼 때 녹아 나온답니다. 비타민 B1과 B2도 풍부하고요! 우려낸 .. 더보기
표고버섯요리, 양념치킨맛나는 표고버섯강정만들기 표고버섯에서 양념치킨의 맛을 느낄 수 있다구요? 이 글을 지금부터 보시면 됩니다. 표고버섯요리 준비되셨나요!? 버섯 싫어하는 아이들이라도더 달라고 하게 만드는 마성의 맛 개.봉.박.두. 1큰술(1T, 1Ts)15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) 1컵(1Cup, 1C)200ml = 16T (계량컵이 없는 경우 종이컵으로 가득 채우면 1컵) [필수재료] 표고버섯 8개 전분가루 3T 식용유 넉넉히 [양념재료] 고추장 2T 간장 1/2T 케첩 2T 맛술 1T 다진마늘 1/2T 설탕 1T 물 3T [선택 재료] 다진 호두 1/3C 표고버섯은 기둥을 떼어내고 먹기좋게 4등분 해주세요. 4등분으로 손질한 표고버섯을 위생 비닐에 전분가루를 담고 버섯을 넣어 잘 흔들어줍니다.. 더보기
연 매출 3억원의 비결을 말하다. 천안황금표고버섯농장 황성태 대표 드림이 : 안녕하세요~ 오늘은 3억 원 매출 천안 황금표고버섯농장 황성태 대표님을 만나보겠습니다. 황성태 : 반갑습니다 황금표고버섯농장 황성태 대표입니다. 드림이 : 인터뷰에 응해주셔서 감사합니다. 표고버섯 재배에 좋은 나무는 뭐가 있을까요? 황성태 : 표고버섯 재배에 참나무를 으뜸으로 칩니다. 참나무를 베어 자연 건조한 다음 미터 남짓 일정한 크기로 잘라 표고버섯 재배에 사용해요. 맛과 향이 일품인데다 입안에 오래 남습니다. 북한에선 표고버섯을 참나무 버섯이라고 불러요. 한국 참나무는 종류도 많고, 잘 자라기에 세계적으로 인정을 받아요. 때문에 국산 표고버섯도 단연 최고로 인정받습니다. 미국 FDA(Food and Drug Administration, 미국식품의약국)가 권장하는 세계 10대 항암식품에 .. 더보기
표고버섯의 최근 생산량·생산비 현황은? 우리나라 버섯은 크게 농산물과 임산물로 구분되는데요. 표고버섯은 농산물일까요, 임산물일까요? 정답은 임산물입니다! 따라서 표고버섯에 대한 지원은 농림축산식품부가 아닌 산림청에서 담당하고 있지요. 표고버섯의 효능으로는 뼈 건강, 콜레스테롤 수치 개선, 다이어트 등이 알려졌어요. 특히, 표고버섯에 들어있는 리보핵산, 레타닌 등은 면역력을 높여주는 항종양 물질로 암 예방에 큰 효과가 있다고 하는데요. 우리에게 친숙하고, 몸에 좋은 표고버섯의 재배에 대해 궁금하지 않으신가요? 표고버섯은 어떻게 재배하고 있을까? 우리나라는 표고버섯 재배방식은 원목과 톱밥으로 나뉘어요. 원목 재배는 다시 시설하우스와 노지 재배로 나뉘고요. 원목 재배는 예전부터 재배해오던 전통적인 방식이고, 톱밥배지 재배는 원목 재배의 단점을 보완.. 더보기
표고버섯재배 종균 선택요령과 표고 산마루2호 표고버섯은 일반 국민에게는 쓰임새 많은 식재료로, 임업인에게는 대표적인 단기 소득 임산물로 사랑받고 있습니다. 약 3,400 개 농가에서 연간 약 2만 7,000톤의 표고버섯을 재배하고 있는데요. 표고버섯재배에는 종균이 매우 중요하답니다. 표고버섯재배에 필요한 종균 선택 요령과 이번에 새롭게 개발된 표고 산마루 2호에 대해 살펴볼까요? 시작이 반이듯 제대로 된 종균으로 접종하는 것이 표고버섯 재배의 성패를 좌우합니다. 종균 선택요령의 기본은 품종이 등록된 종균을 인허가된 종균공급처에서 구매하는 것인데요. 품종에 대한 재배 및 발생 특성을 잘 파악해야 하는 것도 빼놓을 수 없죠. 경영 목적에 따라 품종을 선택하는 것도 좋지만, 한가지의 종균만 재배하는 것보다 발생 시기가 다른 종균을 함께 재배해 위험부담을.. 더보기
표고버섯 영양밥 만드는법 날씨가 쌀쌀해 지는 요즘, 따뜻한 밥 한끼로 속을 든든하게 채워보는 건 어떨까요? 숲드림은 식이섬유가 풍부한 가을 제철식품 표고버섯을 이용해 표고버섯 영양밥을 한번 만들어 볼까 해요. 여러분도 함게 만들어 보실래요? ^^ ★ 표고버섯 영양밥 ★ (2~3인분)- 영양밥 : 표고버섯 8개, 현미 2컵, 당근·애호박 1/3씩, 대추, 잣, 은행, 다시마 약간- 양념장 : 청·홍고추 각 1개, 부추, 쪽파, 진간장, 고춧가루, 통깨, 참기름, 다진마늘 ※ 양념장 만들기① 부추, 청·홍고추, 쪽파를 송송 썰어주세요. ② 썰어둔 재료에 진간장, 고춧가루, 통깨, 참기름, 다진 마늘을 넣고 섞어 줍니다. ③ 완성된 양념장은 밥에 적당히 넣어 비벼 먹습니다. 1. 표고버섯 영양밥을 만들기 위해서는 우선, 현미와 다시마.. 더보기
해외에서 사랑받는 국내 임산물 Best 4 여러분은 어떤 임산물을 좋아하시나요? 국내에서 생산되고 있는 임산물 중에서 해외사람들의 입맛을 사로잡은 품목은 바로 밤, 감, 표고버섯, 산양삼이라고 합니다. 수출 주요품목인 이 4가지 임산물은 어느 나라에 어떤 형태로 수출되고 있을까요? ^^ 1. 밤​국내산 밤은 세계적으로도 그 육질과 당도가 좋다고 알려져 있습니다. ​ 그래서 국내에서 생산된 밤의 대부분이 수출되고 있고요, 지속적인 연구와 노력으로 우수 개량종이 계속 출시되고 있어 다른 나라의 밤에 비해 경쟁력이 있습니다. ​ 밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등 이 5대 영양소가 골고루 들어 있는 건강식품으로 일본, 미국, 홍콩, 대만 등에 수출되고 있습니다. 깐밤과 군밤용 신선밤, 달게 졸인 감로자 등이 주로 수출되고 있습니다. ^^.. 더보기
표고버섯 재배 특징과 신품종 ‘백화향’ 개발 소식 여러분, 표고버섯 좋아하시나요? 표고버섯은 향긋한 향과 쫄깃한 식감으로 일찍이 송이버섯, 능이버섯과 함께 3대 버섯으로 불리어 졌습니다. 혈관개선 및 변비예방 등 다양한 효과가 있다고 하여 우리나라를 비롯해 중국, 일본에서 특히 인기 있는 천연 웰빙식품인데요, 재배도 쉬워 임업인들에게 사랑받는 임산물이기도 합니다. ^^ 표고버섯의 재배는 언제 시작되었고 특징은 무엇인지, 또 최근 개발된 신품종은 어떤 특징이 있는지 등 숲드림과 함께 알아볼까요? 서양에서는 그리스 로마시대 때부터 표고버섯을 식용하였고, 중국은 5세기경부터 먹었다고 알려져 있습니다. 우리나라에서는 김부식의 ‘삼국사기’와 허준의 ‘동의보감’에 표고의 약용법이 기록되어 있는 것으로 보아 오래 전부터 표고버섯을 먹었던 것으로 보여요. 그렇다면 본.. 더보기
표고버섯 푸른곰팡이 예방하려면 어떻게 해야 할까 길고 지루한 장마가 이어지고 있습니다. 폭우가 쏟아지면서 임업인들은 비 피해로 한 해 농사를 망치지는 않을까 노심초사하고 있습니다. 특히 온도가 높고 습기가 많은 장마철엔 표고버섯 푸른곰팡이가 기승을 부려 주의가 예상되는데요. 푸른곰팡이 피해를 막기 위해서는 철저한 예방 노력이 필요합니다. 푸른곰팡이가 퍼지기 시작하면 재배사 전체 표고버섯이 폐사할 수 있기 때문이죠. 표고버섯 임가들의 여름철 최대의 적 푸른곰팡이 예방법에 대해 알아보겠습니다. 푸른곰팡이는 흔히 감귤 등에 생기는 균으로서 녹색을 띄고 있으며, 표고버섯뿐만 아니라 양송이, 느타리버섯, 풀버섯 등 인공재배에서 발생하는 병해입니다. 푸른곰팡이는 연중 발생하지만 평균 기온이 25~30℃인 여름에 생장이 가장 활발해집니다. 특히 온도가 높고 습도가.. 더보기
내 아이와 추억쌓기 여행 '산촌마을' 체험프로그램 최근 MBC 예능프로 ‘아빠 어디가?’가 큰 인기를 끌면서 아버지들의 고민이 늘었습니다. 예능에서처럼 아이들과 즐거운 시간을 보내야 한다는 부담감 때문이지요. 더욱이 아빠와의 상호작용이 좌뇌를 발달시킨다는 ‘아빠효과(Father Effect)’에 대한 연구도 있어 부담을 가중시키는데요. 다가오는 여름방학을 맞아 자녀와 함께 떠날 수 있는 여행 어디가 좋을까요? 아빠의 여름휴가와 맞춰 아이와 함께 시골로 함께 떠나보는 것을 추천합니다. 아이와 함께 떠나 즐거운 추억을 쌓을 수 있는 산촌마을체험프로그램을 소개하겠습니다. 숲드림이 알려주는 산촌체험마을 정보와 함께 든든한 아빠의 존재감을 가족들에게 확실히 보여주고, 아이들의 새로운 모습을 발견할 수 있는 시간을 가져 보세요. 충남 아산에 위치한 송악스머프마을은.. 더보기
힐링푸드, 노루궁뎅이버섯 재배하는 ‘23살농부’는? 고령화 사회 힐링푸드! 버섯이 각광받고 있는데요. 얼마 전 노루궁뎅이 버섯이 치매예방에 탁월한 효능이 있다는 연구결과가 발표되면서 많은 사람들에게서 관심을 받고 있습니다. 농촌진흥청 인삼특작이용팀에서 동물실험과 세포실험을 한 결과 노루궁뎅이버섯이 인지능력기능 개선에 효과가 있고 신경세포 재생 가능성이 확인되었다고 합니다. 노루궁뎅이 버섯은 노루엉덩이를 닮았다고 해서 이름이 붙여진 버섯입니다. 여름부터 가을까지 졸참나무, 떡갈나무 등 활엽수 줄기에서 자라는 임산물이죠. 그러나 자연재배가 어려워 자연산 노루궁뎅이 버섯은 비싼 값에 팔리고, 현재는 인공재배가 주로 이뤄지고 있는데요. 노루궁뎅이 버섯 재배로 억대 매출을 올리고 있는 임업인이 있다고 해 만났습니다. 아버지와 두 아들이 함께 운영하는 ‘23살 농부.. 더보기
공부하는 자녀들을 위한 영양식, 숲푸드 레시피 봄 학기가 시작되는 지금, 학부모들의 가장 큰 고민! 바로 건강입니다. 새 학기가 시작되면 방학 동안 늦잠으로 거르던 식사를 규칙적으로 챙기고 두뇌 활동을 활발히 하는 식품으로 아이의 집중력 향상을 도와야 합니다. 이와 함께 평소 식습관만으로 채워지지 않던 영양소를 보충해야 질병에 대한 면역력이 생기고 쉽게 피로해지지 않습니다. 새학기 시작을 앞둔 우리 아이들을 위해 안전하고 영양 만점 먹거리로 영양소를 보충하는 식단은 무엇일까요? 숲드림에서 그 정답에 가까운 음식들을 소개합니다! 신학기를 맞아 견과류와 함께 자녀의 건강을 챙겨보는 건 어떨까요? 견과류는 소량만으로도 하루에 필요한 영양소를 골고루 섭취할 수 있으며, 활용도가 높아 다양한 요리에 넣어 먹을 수 있고 식사대용으로도 그만입니다. 밤 잣 호두 .. 더보기
귀농 노하우를 알려 주는 곳은? 산림경영컨설팅센터! 최근 산림에 대한 사회적인 관심이 높아지고 산림사업의 규모가 확대됨에 따라 산과 함께 살아가고자 하는 귀농·귀촌인이 해마다 늘고 있습니다. 하지만 이들을 지원해주는 전문기관이 없어 많은 산림경영인과 귀농·귀촌인들이 아쉬움을 토로해 왔죠. 이에 한국임업진흥원은 임업과 관련된 다양한 기관과 연계해 임업 발전과 경쟁력 강화를 위한 전방위적인 활동을 펼치고 있습니다. 임업인들을 위한 다양한 사업 중 오늘은 산림경영에 대한 여러분의 궁금증을 해소해 주는 ‘산림경영컨설팅센터’에 대해 소개해 드리려고 해요. 충분한 정보 제공으로 여러분의 소득향상을 도와주고, 어려움을 함께 상담해 주는 등 임업인을 위해 한국임업진흥원과 노력하는 ‘산림경영컨설팅센터’! 전문기술 부족과 행정절차에 따른 어려움을 겪고 있던 이들을 위해 문.. 더보기
[단기소득임산물] 표고버섯, 투자비용은 적게! 수확기간은 1년 빠르게! 톱밥재배로 임가 소득 확대!! 영양과 향미가 풍부해 건강 식재료로 인기를 얻고 있는 표고버섯! 자연친화적인 트렌드가 확산으로 수요가 증가하면서, 귀농 초기 소득 작물로도 큰 인기를 얻고 있습니다. 지난 표고버섯의 원목재배방식을 소개한데 이어, 이번에는 톱밥재배 방식에 대해 소개해 드리겠습니다. 표고버섯 원목재배방식 다시보기-> 아직까지 표고버섯 재배는 원목재배 방식이 주를 이루고 있으나, 최근엔 톱밥재배 방식이 증가하는 추세에 있습니다. 상대적으로 초기 투자비용이 낮아 귀농 초기 소득 작물로 접근성이 용이하고, 원목에 비해 수확기간이 1년 이상 짧으면서도 생산량까지 많아 임가 소득에 큰 도움을 주기 때문입니다. 표고버섯의 톱밥 재배방식에는 지면봉지재배 기술과 균상재배 기술이 있으나 국내에서는 지면봉지재배가 많이 이뤄지고 있습니다. 표.. 더보기
[단기소득임산물] 성공적인 귀농 노하우!!표고버섯 재배 방법은? 최근 귀농 인구가 큰 폭으로 증가하고 있습니다. 2011년 귀농 관련 통계 자료를 살펴보면, 귀농가구는 10,075가구로 2010년도 5,205가구에 비해 93.5%가 늘었습니다. 반복되는 삶에 지친 도시생활을 뒤로 하고 귀농을 하는 사람들을 보면 퇴직 후 귀농이나 할까? 생각하시는 분들도 많이 있을 것입니다. 그러나 막상 하려니 선뜻 마음먹기가 쉽지 않습니다. 어떻게 귀농을 해야 하는지, 어떤 소득 작물을 재배해야 하는지 막막하기 때문입니다. 귀농을 하는 사람들의 가장 큰 고민은 당장에 소득을 올릴 방법이 무엇이냐는 것입니다. 가장 좋은 방법은 귀농 초기, 계획적인 산림경영과 함께 단기소득작물을 재배하여 수입원을 확보하는 것이 좋습니다. 단기소득작물 중 표고버섯은 고소득 작물로 귀농인들 사이에서 인기가.. 더보기
올 겨울 당신의 건강을 책임질 '숲푸드' Top3! 의식주 전반에 걸쳐 웰빙(well-being)이 유행입니다. 요새는 마음을 치유한다는 뜻의 힐링(healing)이 대세이죠. 힐링 역시 웰빙의 한 부분임을 생각한다면, 참된 삶에 대한 사람들의 관심이 대단한 듯합니다. 그래서 웰빙의 순우리말 표현이 ‘참살이’ 인지도 모르죠. 웰빙, 곧 참살이는 물질적 부가 아닌 삶의 질을 강조하는 생활방식입니다. 그런 질 좋은 삶을 가능하게 해주는 것들 중 하나가 바로 식습관입니다. 몸도 마음도 허해지기 쉬운 겨울. 심신을 든든히 만들어줄 보양식 세 가지를 소개해 드리고자 합니다. 일명 숲푸드 Top3! 우리 임산물로 만드는 레시피를 잘 익혀두셨다가 소중한 사람을 위해 솜씨를 발휘해보세요. 겨울은 낮이 짧아서 일조량이 부족하죠. 낮 시간 대부분을 회사 건물 안에서 보내는.. 더보기

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