쫄깃쫄깃~ 식감이 예술! 느타리버섯야채 무침 어떠세요?

 

 

 

[오감만족 나물리버섯야채무침​

어느덧 날씨가 완연한 여름이죠? 오늘도 꽤 더웠어요 ㅠㅠ
더울 때에는 자극적인 것만 찾게 되어서 건강에 잘 신경쓰지 못할 경우가 있는데요.
쫄깃한 식감으로 한 번 먹으면 입맛이 확 돋구는

건강 야채 요리 하나 소개해드리려고 합니다^^*
남녀노소 누구나 좋아하는 야채 버섯요리 보러갈까요~

버섯은 특유한 향과 쫄깃한 맛 때문에 세계적으로 널리 사랑받고 있는 식품이죠.

버섯에 들어있는 식이섬유는 장의 연동운동을 원활하게 해

변비 해소에 탁월한 효과가 있으며

 

 

설사, 위장장애, 여드름 등 변비 때문에 생기는 여러 가지 질병을 예방하는데요!

또한 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 고지혈증, 동맥경화 등을 예방하며,

혈당조절 효과가 있어서 당뇨병 예방에도 좋다고 하네요.

특히 버섯은 채식을 할 경우 결핍되기 쉬운 비타민 B 복합체와

칼슘 흡수를 촉진하는 프로비타민 D를 공급하기 때문에,

채식 위주의 식단에서 결코 빼놓을 수 없는 식품이랍니다*^^*

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버섯은 종류에 따라 맛과 영양과 효능이 조금씩 달라요.

또 송이처럼 값이 비싼 버섯이 있는가 하면,

표고버섯이나 느타리버섯처럼 어디서나 쉽게 구할 수 있는 버섯도 있어요.

오늘은 쉽게 구할 수 있는 느타리버섯을 이용한 요리를 하려 해요!!

 

 

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버섯, 어디까지 아니?

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버섯은 종류에 따라 맛과 영양, 효능이 조금씩 다릅니다.

쫄깃한 식감과 특유의 향이 매력적인 느타리버섯은 특히 암환자에게 좋으며,

갓분이 진한 회색빛을 띠는 것이 좋습니다.

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버섯을 맛있게 먹는 방법은 정말 무궁무진해요.
그 중에서도 버섯요리의 기본!! 바로 버섯무침이 있죠~
오늘은 아주 간단하게 만들 수 있으면서도 영양이 가득인 "느타리버섯야채무침"을 만들어보아요.

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내 입맛대로 양념도 안에 들어가는 재료도 자유자재로~

만들어 먹는 재미가 있는 레시피 나갑니다!

 

 

 

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재료	느타리버섯 200g, 어린잎채소 10g, 양파 1/2개, 굵은 소금 1/2 큰술
양념	고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술,  매실청 1큰술, 설창 1작은술 식초 1/2큰술

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정말 재료가 간단하죠??

손질도 많이 필요없고, 집에 있는 양념 재료만으로 뚝딱 만들 수 있어요!

자 이제 본격적인 느타리버섯요리를 시작해보아요~!​

 

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1. 느타리버섯은 팔팔 끓는 물에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 살짝 데친 후

찬물에 헹궈 물기를 꼭! 짜주세요.
2. 양파는 채 썰고, 어린잎채소를 물에 헹궈 얼음물에 10분간 담가 주세요.
3. 제시한 분량에 맞게 양념을 만들어요~
4. 준비한 야채에 양념을 넣고 조물조물 버무려 주세요.

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요렇게 만들어 주시면 쫄깃쫄깃~ 영양가 듬뿍!

​식감부터 맛있는 느타리버섯야채무침 완성!!!

건강 한 접시가 고대로 담긴 반찬이에요.

 

매운걸 좋아하는 분은 고춧가루를 조금 더~
살짝 짭쪼름한 걸 좋아하는 분은 간장을 조금 더~

​야채를 더 넣고 싶은 분은 어린잎채소를 가득 가득~

기호에 따라 양념을 만들어 먹을 수 있는 손쉬운 건강 요리,

느타리버섯야채무침
쉽게 내 맘대로 만들어 맛있게 냠냠 드셔보세요~^^* 

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