마 효능과 마 부침개 만드는 법

산에서 나는 임산물 중 ‘산 속의 장어’라고 불리는 식품이 있습니다. 바로 ‘마’가 그것인데요, 마의 다양한 영양성분이 알려지면서 사람들에게 널리 사랑받고 있습니다. 

마에는 소화기능을 돕는 성분이 풍부할 뿐 아니라 마의 끈적끈적한 ‘뮤틴’이라는 성분이 위궤양에 걸리지 않도록 도움을 준다고 합니다. 또한 당뇨병, 변비, 피부미용, 피로회복 등에도 좋다고 하여 다이어트 건강식으로 쓰이기도 합니다. 

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건강에 좋은 다양한 성분을 가진 마! 그렇다면 어떻게 먹어야 할까요? ^^ 보통 즙으로 갈아서 먹는 게 일반적이지만, 우유와 요구르트, 과일, 야채 등과 같이 갈아서 마시거나 국이나 부침개 등을 만들때 감자 대신 ​넣어서 먹기도 합니다. 

숲드림은 마의 고소한 식감을 최대한 살릴 수 있는 마 부침개를 만들어 볼까 하는데요, 여러분도 함께 만들어 보실래요? ^^

★ 마 부침개 재료 ★ 마(15cm 길이 1개), 감자(1개), 양파(1/4개), 전분가루, 소금, 후춧가루

 

마 부침개는 마와 감자를 적당량 섞어서만듭니다. 마와 감자는 최대한 얇게 채로 썰어야 속까지 잘 익고요, 부드럽고 고소한 식감의 부침개를 만들 수 있습니다. 

[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]

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1. 우선, 감자의 껍질을 벗기고 얇게 채를 썹니다.  

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

2. 양파도 감자와 마찬가지로 채를 썰어주시고요. 

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

3. 마도 껍질을 벗긴 뒤 10cm 정도의 분량만 채를 썰어 준비합니다. 

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

4. 5cm 분량의 남은 마는 곱게 갈아 전분가루와 함께 사용할 수 있도록 합니다. 

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

5. 재료가 준비됐다면, 양푼그릇에 채 썬 감자와 양파, 마를 모두 담아 섞어줍니다. 이때 곱게 간 마도 넣고, 그 위에 소금과 후춧가루를 넣어 마 부침개 반죽을 만듭니다. 

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

6. 불에 달군 프라이팬 위에 식용유를 넉넉하게 두른 뒤, 반죽을 도톰하게 올리고 익혀주세요. 

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

7. 중불에서 마 부침개가 노릇노릇하게 될 때까지 구워주기만 하면, 

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

8. 먹기 좋고 맛도 좋은 마 부침개가 완성됩니다. ^^ 

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[마의 효능과 마 부침개 만드는 법]​

완성된 마 부침개는 간장에 찍어먹어도 되고요, 케첩이나 머스타드 소스와 함께 드셔도 좋습니다. ​어때요, 여러분? 마 부침개 만드는 방법 너~~~~무 쉽죠? ^^ 노릇노릇 익은 부침개를 먹기 좋은 크기로 자르기만 하면 아이들 간식으로도 손색이 없는데요, 주말을 이용해 꼭 만들어서 드셔보세요! ^^