산딸기 효능과 산딸기빙수 만드는 법

 

우리나라 산과 들에서 흔히 볼 수 있는 산딸기! 소담한 흰 꽃과 함께 붉은 색의 열매가 특징으로, 새콤달콤한 맛이 더운 여름의 잃어버린 입맛을 자극합니다. 

보기에도 탐스럽게 생긴 산딸기는 안토시아닌, 비타민C, 탄닌 등의 성분이 풍부해 피부에는 물론 피로회복에도 효과가 있다고 알려져 있는데요, 요즘에는 매실 및 오디와 함께 발효효소의 재료로도 인기가 높습니다.

​

요즘같이 더운 여름에는 얼린 우유와 함께 빙수로 만들어 먹어도 좋습니다. 숲드림이 산딸기빙수 만드는 법을 지금부터 소개해 드릴게요! ^^  

 

★ 산딸기 빙수 재료 ★ 우유(250ml 한 팩), 인절미(2개), 견과류(1/2줌), 산딸기(1/2줌), 산딸기 소스    ☞ 산딸기 소스 : 산딸기(200g), 설탕(50g), 물(20g), 레몬즙(5g), 전분 조금

 ​

 

 

1. 산딸기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물에 담가 오래 두면 비타민C가 녹아 영양분이 손실되기 때문에 흐르는 물에 재빨리 씻어주는 게 좋습니다. 

​

2. 씻은 산딸기는 빙수 위에 얹을 일부를 남기고, 산딸기소스를 만드는데 사용합니다. 소스는 산딸기, 설탕, 물, 레몬즙을 냄비에 넣고 끓이면 쉽게 만들 수 있는데요, 바닥이 눋지 않게 중불에서 잘 저어 줍니다. 

​

3. 산딸기, 설탕, 물, 레몬즙을 끓여 색이 진해지면 전분을 넣고 가볍게 섞어서 더 끓여주세요. 그리고 차갑게 식혀 한쪽에 놓아둡니다. 

​

4. 산딸기빙수 위에 얹을 인절미와 견과류를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하고요. 

​

5. 냉동에서 5시간 이상 얼린 우유를 꺼내서 곱게 부습니다. 이때 포크로 긁어내거나 절구 등을 이용하면 보다 쉽게 빙수용 우유 얼음을 만들 수 있습니다. 

​

6. 부순 우유 얼음을 그릇에 담고, 그 위에 만들어 놓은 산딸기소스를 가득 올립니다. 

​

7. 소스 위에 우유 얼음을 또 올리고 인절미와 함께 산딸기소스를 한 번 더 뿌려주세요. 

​

8. 견과류와 신선한 산딸기 등을 올려 장식해주면 새콤달콤한 산딸기빙수 완성~~!! ^^ 

​

산딸기빙수에는 인절미 대신 빙수떡을 올려도 좋고요, 아몬드, 해바라기씨, 피스타치오 등 입맛에 따라 다양한 견과류를 올려서 먹어도 맛있습니다. 더운 여름날 시원한 산딸기빙수와 함께 더위를 멀~~리 날려버리세요! ^^