죽순 손질법과 궁중요리 죽순채 만드는 법 4월에서 6월 사이에 만나는 봄철 별미 ‘죽순’. 죽순은 대나무에서 돋아나는 새순으로 아삭하고 담백한 맛이 특징입니다. 우리 주변에서 흔히 사용하는 식재료는 아니지만 다양한 요리에 사용되고 있는데요, 과거에는 궁중음식으로 요즘은 한식과 중식의 고급 요리에 종종 사용되곤 합니다. ^^ 죽순은 가공된 통조림 형태로 마트에서도 판매되고 있지만, 봄에 생산되는 만큼 가공되지 않은 생죽순을 이용해 요리를 해보는 건 어떨까요? 마트나 동네 재래시장에서 구할 수 있고요, 지역에 따라 규모가 큰 시장이나 산지의 온라인 쇼핑몰을 통해 구매할 수도 있습니다. 죽순 요리 도전해 보시겠어요? *^^* 죽순은 껍질이 벗겨지지 않은 것을 구입하는 게 좋습니다. 오래 보관된 것일 수도 있기 때문에 껍질이 단단하게 붙어 있어 신선한.. 더보기 이전 1 다음