버섯을 정말 좋아하는 드림이가 이번에는
에피타이저 요리 입맛 돋는데 최고인
연두부를 활용한 버섯볶음 연두부 레시피를 소개해드릴게요!


부들부들 연두부에 맛난 버섯볶음 얹어주면
영양 UP 입맛 UP 시켜주는 요리 완성!
연두부요리 만나보아요~


[필수 재료]
표고버섯 50g
연두부 3모
식용유 1/2T
참기름 1/2T
다진 마늘 1/4T
대파 약간

[양념 재료]
물 2T
설탕 1/2T
간장 1T



버섯은 기호에 맞게 준비해서 대파와 함께 채썰어 둡니다.



달군 팬에 식용유와 참기름을 두르고 마늘과 버섯을 넣고 볶아주세요!



양념을 넣고 더 볶아 버섯볶음을 만들어줍니다.
양념 재료 물 2T. 설탕 1/2T, 간장 1T

약불로 해주세요!



연두부를 접시에 담고 볶아놓은 버섯볶음을 올리고 송송 썬 대파를 올려 완성해주세요.



한 숟갈 숙~
부드러운 연두부와 버섯의 조화!♥



에피타이저로 제격인 버섯볶음연두부!
조리시간도 10분도 안되고 누구나 간편하게 만들 수 있는 요리에요.

오늘 저녁 간단히 만들어 먹고 식사를 해보시는건 어떠신가요~?




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  1. 2017.04.07 15:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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겨울철에 귤 한 번씩은 다들 드실텐데요.

이 귤을 아주 색다르게 먹는 방법을 드림이가 소개해드리겠습니다.


바로바로 잼인데요!


눈코임 모두 상콤해지는 귤잼으로 색다르게 즐겨보세요!


딱 3가지 재료만 있으면됩니다.

[재료]
귤 500g
레몬 1/4개
설탕 250g



유리병을 먼저 끓은 물에 소독하여 준비합니다.



귤은 껍질을 까서 준비하고 레몬은 슬라이스합니다.



귤을 믹서기에 갈아주세요~



냄비에 귤, 설탕을 넣고 센불에서 한소끔 끓인 후 중불로 줄여 걸쭉하게 끓입니다.



잼이 어느 정도 졸여지면 레몬을 넣어 살짝 더 졸입니다.
잼을 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않을 때까지 졸여내주세요.



상콤한 귤잼이 만들어지고 있어요.



열탕 소독한 유리병에 잼을 담고 병을 잠시 뒤집어 놓아주세요!
잠시 식혀 먹어도 되고 냉장 보관해도 좋습니다.


귤 에이드 만들어 먹어도 좋아요!



완성샷..!!!



뭐니뭐니해도 역시 잼에는 식빵 아닐까요? ㅎㅎ
식빵에 싹 발라먹으면 꿀맛 귤잼

너무 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있어요!




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청정임산물 호두가 들어간 영양간식 에너지바
바쁜 일상 속에서 밥은 에너지바로 해결


배고프기 있기 없기?

다이어트에도 좋은 에너지바
만드는 방법 알려드릴게요.


[필수재료]
견과류 1cup 
시리얼 2cup 
설탕 5T 
올리고당 4T 
물 3T 

[선택재료]
계피가루 약간



견과류를 비닐에 넣고 작게 부셔 준비해주세요~



팬에 분량의 재료를 넣고 끓여 시럽을 만듭니다.



견과류와 시리얼에 끓인 시럽을 넣고 잘 섞어주세요.



비닐을 깔고 붙지 않도록 기름을 묻히기~^^



시럽과 섞은 견과류를 틀에 얇게 펴준 뒤 실온에 1시간 정도 굳혀주세요.



먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.



밥 먹을 시간 없을때 정말 괜찮은 한끼가 될 것입니다 ~^^
비상식량으로 만들어서 배고프면 꺼내드세요 !!


최고에요!



영상으로 만나보세요.



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2016년이 한달도 남지 않았네요.
연말이 되면 친구, 지인, 회사사람들과 마니또를 하실텐데요.


마니또란?
비밀친구란 뜻의 이탈리어이자
제비 뽑기 등을 하여 지정된 친구의 수호천사가 되어주는 것의 의미를 가지고 있습니다. 

보통 크리스마스(성탄절) 전에 자신의 마니또를 공개하며 선물을 줍니다.
어떤 선물을 줄까.. 고민이 많으실텐데요.
드림이가 아주 색다른 마니또 선물 알려드리겠습니다.


마니또 선물 BEST 7



유기농 지리산 건표고 슬라이스
시간과 자연이 숨쉬는 곳 명산 지리산!
노고단에서 내려오는 천연 지하 암반수로 키워내는 표고버섯입니다.
밤과 낮의 일교차가 큰 지리산의 자연을 머금어
맛과 향이 뛰어난 친환경 유기농 버섯, 마니또 선물로 어떠신가요?



참나무에서 자란 무농약 목이버섯
깨끗한 물과 공해가 없는 환경에서 자라 신선하며,
수확직후 자연건조를 한 친환경 목이버섯으로 식감이 아주 좋습니다.
연말선물에도 굿~!!



송이와 표고의 만남 생 송이표고버섯
송이표고버섯 생소하시죠?
송이와 표고버섯의 장점만을 담아 결합한 버섯입니다.
지방이 낮고 식이 섬유가 풍부해 다이어트, 변비예방 등에
좋은 영양소를 많이 가지고 있습니다.



버섯의 귀족 큰송이 버섯, 포타벨라
큰송이버섯은 98년 국내에 들어와 강원도 원주에서 독점 재배를해요.
미생물과 함께 자라 농약은 사용 할 수 없습니다.
진한 야생 송이의 향이 나고 시중에서 쉽게 만나보기 어려운 버섯이에요.
쫄깃한 식감이 생버섯으로 먹기도 좋아 선물 받는 분도 기뻐할 먹거리입니다. ^^



거북이 등껍질을 닮은 백만송이버섯
백만송이버섯은 아마 익숙하시지 않으실 겁니다.
이 버섯은 약 110일 가량 재배해 조직이 치밀하고 단단해 잘 부서지지 않고
신선도가 오랫동안 유지되는 버섯입니다.



자연 그대로의 맛과 향 생 표고버섯
쫄깃쫄깃한 식감과 표고버섯 특유의 향긋함을 자랑하는
고창 생 표고버섯은 건간을 위한 어르신부터
버섯을 싫어하는 아이들까지 맛있게 드실 수 있습니다.



자연노지재배 유기농 장흥표고버섯
최고급의 식품으로 임금님께 진상되었던
명품 '장흥 자연재배 표고버섯'입니다.
노지에서 자연그대로 자라 육질이 두껍고
쫄깃한 식감이 일품입니다!


건강을 위한 청정임산물 버섯을 선물로 준다면 기쁨은 배가 되지 않을까요?



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콜레스테롤 낮추는 음식 1위 표고버섯!



표고버섯은 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높이고,
나쁜 콜레스테롤(LDL)은  낮춰 주는 고마운 음식이랍니다.^^
(미국심장학회 발표)



[표고버섯 요리 팁]
식재료의 특성에 맞는 표고버섯 요리 팁을 아신다면
이러한 콜레스테롤 낮추는 음식으로써의 효능을 
한층 더 높인 건강한 표고버섯 요리를 만들 수 있어요!



[말린 표고]를 드셔보세요!
햇빛을 받으면 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부해져요!
생표고버섯도 좋지만 오늘 저녁엔 말린 표고버섯 요리를 드셔보세요~



[표고버섯 우린 물]을 요리에 활용하세요!
표고버섯을 콜레스테롤 낮추는 음식으로 만들어주는 성분인 
에리다데민이나 표고의 감칠맛은 마른 버섯을 물에 우려낼 때 
녹아 나온답니다비타민 B1과 B2도 풍부하고요!
우려낸 물을 요리할 때 넣어 맛과 영양을 높이세요





요리에 따라 [표고 불리는 시간]을 조절하세요!
콜레스테롤 낮추는 음식인 표고의 여러 성분이 물에 녹아 나오므로 
표고버섯 자체를 드실 거라면 불리는 시간을 짧게
우린 물을 사용하실 거라면 영양성분이 충분히 우러나오도록 오래 

표고버섯 요리에 맞추어 적당 시간 우리는 것이 좋습니다. 



[따뜻한 물]에 표고버섯을 우리세요!
표고버섯 요리의 백미는 대체될 수 없는 독특한 향이죠.
차가운 물보다는 뜨거운 말에 담가 불릴 때 향이 극대화된다니
콜레스테롤 낮추는 음식인 표고버섯을 더 맛있게 
드시고 싶다면 따뜻한 물에 우리는 것을 잊지 마세요~
(따뜻한 설탕물에 10분 담가두거나 전자레인지에 1-2분간 가열)


[고기 대신 표고버섯]을 사용해보세요!
채소 요리에 표고를 넣으면 고기 이상으로 국물 맛이 좋아집니다
표고가 강력한 감칠맛을 내는 구아닐산을 가지고 있기 때문이에요.
그뿐인가요콜레스테롤 낮추는 음식이라 몸에도 좋고
칼로리는 낮아지니 다이어트 효과로도 그만이지요!^^


요리의 기본[좋은 표고버섯]을 구입하세요!
요리법도 중요하지만 무엇보다도 좋은 재료가 좋은 맛과 
영양을 가지고 있는 것은 두말하면 잔소리죠


내 가족을 위해 좋은 식재료를 구하고 싶은 여러분들을 위해 
한국임업진흥원이 11번가와 손잡고 성실하고 정직하게 기른 
버섯을 한자리에 모아 온라인 장터를 열고 있습니다.
구경 와보실래요? ^^



▼클릭하면 장터로 이동합니다!



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가지요리, 치즈와의 환상 콜라보 가지라자냐


농산물 가지와 임산물 송이버섯의 환상 콜라보
밀가루면 대신 가지로 만들어
영양 추가! 맛 추가!

안녕하세요 여러분
라자냐라는 요리는 좀 생소하실 텐데요.
이탈리아 파스타 요리 중 하나로,
크리스마스나 생일, 결혼식 등
특별한 손님을 대접하기 위해 주로 만들었답니다.

그럼 이 특별한 음식 라자냐
드림이와 함께 만들어보아요!


[필수 재료]
가지 2개
다진 양파 1컵
다진 송이버섯 1컵
피자치즈 1/2컵

[양념재료]
다진 마늘 1/3큰술
케첩 1큰술
간장 1큰술
식초 1/3큰술
설탕 1/3큰술

[선택 재료]
베이컨 4줄



가지는 0.7cm정도 두께로 썰어 준비해주세요.



팬에 가지를 넣고 소금으로 간을 하고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.



양파, 새송이버섯, 베이컨은 다져서 1컵씩 준비합시다.
삭삭삭



볼에 다진 야채,베이컨과 분량의 소스 재료를 넣고 버무려주세요.
(재료 : 다진 양파, 다진 송이버섯, 다진 베이컨, 간마늘1/3큰술,
케첩1/2컵, 간장1큰술, 식초1/3큰술, 설탕1/3큰술)



전자레인지용 그릇에 구운 가지를 깔고 위에 소스를 올려 펴 바릅니다.
가지양에 따라 2번 3번 반복해주세요.



피자치즈를 올려 전자레인지에 3분간 익혀주세요~



짜잔
오븐이 없어도 전자레인지만 있으면 돼요
특별한 날 집에서 만들어 먹을 수 있는 가지요리 라자냐

오늘 밤 금요일에 만들어 보시는 건 어떠신가요~?




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안녕하세요.
오늘은 바쁜 현대인들을 위한
포켓 샌드위치를 준비해봤어요.

바쁜 일상 속에서 아침을 챙기는건 쉬운 일이 아니죠.
하지만 제가 소개해드리는 포켓 샌드위치라면!
아침 걱정은 끝-

집에 있는 재료로 간단히 만들 수 있고
맛도 출중한 샌드위치를 소개합니다.


[필수 재료]
촉촉한 식빵

[달걀샐러드 재료]
삶은 달걀 3개
마요네즈 3큰술
카레가루 1/2큰술
다진 양파 3큰술
다진 홍피망 2큰술
통조림 옥수수 3큰술
채 썬 (샌드위치용 슬라이스) 햄 2장 
채 썬 오이 1/6개



볼에 삶은 달걀을 넣고 포크로 으깨요.



으깬 삶은 계란에다가 다진 양파와 홍피망, 옥수수, 채 썬 오이와 햄,
마요네즈, 카레가루를 넣고 버무려 달걀 샐러드를 완성합니다.

카레가루를 생략하고 소금으로 간을 맞춰도 돼요.



식빵에 달걀샐러드를 올린 뒤 다른 식빵으로 덮고 밥공기를 이용해 꾹꾹 눌러요.



과도를 이용해 식빵 가장자리를 깔끔하게 제거한 뒤

그릇에서 샌드위치를 꺼내 마무리!



샌드위치를 반으로 자르면...!
안을 가득 채운 달걀샐러드
빨리 한 입 베어 물고 싶네요 ^^



샌드위치.. 그 맛은 정말 눈물 나는 맛이야..


집에서 간단히 만들 수 있는 포켓 샌드위치로 아침 해결하세요~!



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산양삼은 
산양삼은 소비자의 보호 및 품질향상을 위해 「임업 및 산촌진흥 촉진에 관한 법률」에서 특별관리임산물로 지정됐어요. 

지정 이후, 산양삼의 재배시작, 재배과정, 유통 및 판매단계까지 한국임업진흥원으로부터 품질을 확인 받아 판매하도록 하는 품질관리제도가 운영·관리되고 있는데요.  


"산양삼 품질은 어떻게 관리되나요?"


오늘은 품질관리제도에서 생산과정확인에 대해 알아보기로 해요. 


생산과정확인이란? 
생산과정확인은 품질관리제도의 일련의 과정 중 하나로, 산양삼이 청정하게 재배되고 있는지 확인하기 위한 과정이에요.  


품질관리제도 절차도[출처 : 산양삼정보다드림]


생산신고 한 날로부터 3년이 되는 날 전후 2개월 이내에 현장을 나가 재배자가 기록한 생산과정기록부의 정확성을 현장조사를 통해 확인합니다. 


무엇을 확인하나요? 
생산과정기록부에는 재배자가 생산신고 된 필지에서 이루어진 작업내용, 토양·종자·종묘·산양삼 검사이력, 파종일자 등을 기록하게 되는데. 한국임업진흥원에서는 현장조사를 통해서 생산과정기록의 정확성과 법률에서 명시한 골분, 어박, 대두박을 제외한 농약 또는 비료 사용여부를 확인해요. 

법적근거는 무엇인가요? 
생산과정확인은 앞서 말한 법률과 동법 시행령, 산림청 고시(품질관리 요령)에 명시하고 있고, 산양삼을 판매하기 전 품질검사 신청할 때에 확인받은 기록부 사본을 첨부하도록 시행규칙에 명시되어 있어요. 
따라서, 산양삼 재배자분들은 이 점을 숙지하셔서 불이익을 받는 일이 없도록 만전을 기하셔야겠습니다.  

청정임산물 생산관리 
한국임업진흥원은 임산물품질관리 업무를 전문적으로 수행하기 위하여 설립된 국내 유일한 전문기관이에요. 앞으로도 산양삼 재배의 체계적인 관리로 청정임산물의 생산과 산양삼 재배자분들의 소득 증대를 위해 힘쓰겠습니다. 믿고 맡겨주세요~^-^/ 


· 문의 (Tel.) 02-6393-2766 (e-mail) rschinchae@kofpi.or.kr 





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청정숲푸드 지정을 받은 임산물 중 하나인 
곰취를 소개합니다. 



<곰취의 특징>
곰취는 한국, 중국, 일본 등에 나타나며, 고산지대의 습지에 주로 분포해요. 
비옥하고 그늘진 곳을 좋아하는 곰취는 포기나누기와 씨앗으로 번식합니다.

곰취의 생김새를 살펴보자면 높이는 1~2m이며, 뿌리줄기가 굵고 털이 없어요.
뿌리에 달린 잎은 길이가 9cm에 이르며 큰 심장 모양으로 톱니가 있고 잎자루가 깁니다.


(출처 : 한국약초협회 카페)


곰취 꽃은 7∼9월에 줄기 끝에 지름 4∼5cm의 노란색 설상화가 총상꽃차례로 핍니다.

꽃차례 길이는 50cm 이상이고, 꽃자루는 길이 1∼9cm이며 포가 1개 있어요. 



<곰취의 효능>
곰취는 항산화, 항암, 혈액순환 개선,
기침/천식 치료, 요통/관절통 완화에 효과가 있습니다.


영양정보(100g 기준) 


(자료출처: 식품의약품안전처 식품영양성분데이터베이스) 


(출처 : 녹강천연물농법 카페)

(출처 : 풀향기의 맛있는 이야기)

<곰취 이용법>
곰취는 크기가 크며 부드럽고 연한 녹색을 띠는 것이 좋아요 
신문지에 싸서 냉장고 신선실에 보관합니다. ( 0~5℃ 보관일 : 5일)

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기 제거 후 이용해주세요.
식용으로 어린 잎을 따서 고기에 싸 먹는 쌈, 무침, 나물 등으로 이용되며,
김치로 만들어 먹을 수 있으며 무치거나 튀겨 먹을 수도 있어요.
억세진 곰취는 장아찌를 담가 먹기도 합니다~^^ 



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대봉감말랭이부터 아이스홍시, 반건시까지! 감의 다양한 변신!


비타민, 미네랄이 풍부해 어른 건강간식은 물론 아이들간식으로도 좋은 감!^^  

그냥 먹어도 좋지만 대봉감말랭이, 아이스홍시, 감말랭이, 반건시 등등.... 
감이 변신의 귀재라는 거, 알고 계셨나요? 다양한 감 먹거리를 소개해드리겠습니다. 


지금부터 소개해드릴 내용은 급격한 공복감을  
유발하실 수 있으니 조심하세요~ㅋㅋ 


감의 변신 1  #감말랭이  
어디서나 손으로 집어먹는 간편 간식 

감을 깎아서 한 입 크기로 썬 뒤 얼렸다 녹이는 과정을 반복하다보면 
당도는 더 진해지고 아삭한 식감이 쫄깃하게 변신한 감말랭이가 됩니다. 
휴대가 간편해 가지고 다니면 든든한 간식이자 요깃거리가 되요.

 


감말랭이는 드셔보셨다구요? 그럼, 대봉감말랭이는요? 
예로부터 과일의 왕은 감이요, 감 중의 왕은 대봉이라고 불렸다죠~ 
대봉감말랭이는 과육의 크기가 커서 부드럽게 씹히면서  
깊은 단맛과 신맛이 풍성해 일반 감말랭이와는 또 다른 맛을 선사합니다.

감의 변신 2  #반건시
촉촉하고 쫄깃! 감의 우아한 변신 

달걀도 잘 익은 완숙보다 노른자의 촉촉함이 남아있는  
반숙을 유독 좋아하시는 분들이 계시죠~ 
빛과 바람을 주의 깊게 조절해 감을 건조시키면 
감의 촉촉함에 쫄깃함이 더해진 반건시가 됩니다. 



한 번도 맛보지 않을 수는 있어도 단 한 번만 맛볼 수는 없다는 
반건시의 매력! 곶감의 강한 쫄깃함이 취향에 맞지 않는 분이라면 
반건시를 한 번 드셔보시기를 추천해드립니다.^^ 



감의 변신 3 #아이스홍시
아이들에게 특히 인기 만점 간식 

뜨끈~한 방에 이불 둘러쓰고 앉아 차가운 걸 먹으면  
더더 맛있는 것 같아요. 참 희한하죠? ㅎㅎ 
그래서인지 샤베트처럼 먹는 아이스홍시는  
겨울에도 사랑받는 감의 시원~한 변신입니다. 



온가족이 모여앉아 아이스홍시를 톡톡 하나씩 꺼내어  
입에서 녹여먹다 보면 어느새 겨울이 녹아 봄이 오겠죠?^^ 


감의 변신 4 #발효곶감
시대를 거꾸로 거스른 곶감 

이렇게 까만 곶감 보셨나요? 
발효곶감은 앞에 소개해드린 대봉감말랭이나 반건시처럼 
보기좋은 색깔과 달콤함을 가지고 있지는 않지만 
긴 시간을 버티며 천천히 축적한 깊은 단맛을 가지고 있습니다. 



예쁘고 자극적인 맛이 사랑받는 시대를 거스르는  
투박한 생김새로 묵묵히 자리한 발효곶감은 
겉모습보다는 시간이 주는 맛의 깊이를 아는 분들만 
맛볼 수 있는 기회를 얻게 될 것입니다. 


---

이상, 다양한 감의 변신을 소개해드렸습니다. 
쫄깃한 대봉감말랭이, 반건시가 당장 드시고 싶어지셨다구요? 

한국임업진흥원과 11번가가 성실하게 자연의 맛을 지켜 온  
임업인들의 곶감을 직접 만나보실 수 있는 온라인 장터를 준비했습니다.^^ 


많은 관심과 사랑 부탁드립니다.
▼클릭▼
bit.ly/곶감온라인장터

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우리에게 친숙한 임산물 대추
대추는 보양식 등 음식에 다양하게 들어가는데요.
먹을 때마다 대추는 무슨 효능이 있을까 궁금하진 않으셨나요?



한국임업진흥원에서 대추의 효능에 대해서 알려드리겠습니다.


대추의 효능 5가지
대추는 혈액순환이 잘 되지 않아 손발이 차가우신 분들에게 대추는 아주 좋은 영양 식품입니다.
신경완화 작용을 하고 있어 우울증 증세가 있으신 분이나 수험생에게도 좋아요!



비타민과 식이 섬유, 미네랄 성분이 풍부해 몸 안에 발암물질을 배출하는 효과가 있습니다.
신경을 완화시켜 잘을 잘 오게 해 불면증 환자에게도 좋고
폐와 기관지의 기침을 가라앉게 해주며, 수시로 차로 드셨을 경우에 감기 예방에 좋아요.



대추에 얽힌 이야기
#1 벼락 맞은 대추나무
벼락 맞은 대추나무는'벽조목(霹棗木)'이라 불리는데 예로부터 신비한 힘이 있다고 믿어 귀하게 여겨졌습니다. 대추나무는 양(陽)을 뜻하는 나무로 유명한데요. 여기에 강한 양의 기운을 가진 벼락이 더해졌으니, 양기가 아주 넘쳐 음(陰 )의 기운인 재난이나 귀신이 다가 오지 못한다고 믿었어요. 때문에 벽조목으로 도장을 만들거나 목걸이, 단주를 만들어 차고 다니면 나쁜 기운을 물리치고 행운이 온다고 합니다.

#2 대추나무 시집보내기
<동국세시기>에 의하면 오월 단오날 정오에 대추나무를 시집보내는 풍속이 있었다고 해요. 이것은 나무의 줄기가 둘로 갈라진 곳에 돌을 끼워주거나 도끼나 낫으로 줄기를 이리 저리 쳐서 상처를 주는 것으로 이렇게 하면 대추가 많이 열린다고 합니다.

#3 대추=아들?
속신으로서의 대추는 아들과 관계있는 것으로 이해되었어요. 서울에서는 태몽으로 대추나 대추나무를 보면 아들을 낳는다고 믿으며, 경기도·충청남도 지방에서는 제사를 지낸 뒤 대추를 먹으면 아들을 낳는다고 믿었습니다. <경도잡지 京都雜誌>에 의하면 신부는 혼인할 때 옷상자·경대와 함께 대추를 가지고 간 것으로 되어 있는데, 이것도 아들을 낳으려는 의식과 관계된 것으로 생각되네요 ^^


대추 이렇게 먹어보자
#대추차



#대추라떼


#대추칩




청정임산물 대추로 건강 챙기세요!!



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우리나라에서 가장 유명한 머루 생산지는 어디일까요?


대표적으로는 경기도 파주, 강원도 평창, 고성, 전북 무주, 경북 봉화, 울진, 경남 함양, 산청 등이 있습니다. 그중에서도 머루를 가장 많이 생산하는 대표 지역은 전북 무주라고 할 수 있는데요.
 
무주는
전국 생산량의 40%인 23만kg(생산액:6억79백만원, 2015년 임산물생산조사 기준)의 머루를 생산합니다. 과연 어떠한 특성이 있기에 무주에서 많은 머루를 생산하는 것일까요?

머루의 재배적지
머루는 산 중에 계곡이 흐르는 주변으로 낙엽이 많이 쌓인 비옥한 토양에서 잘 자랍니다. 토층이 깊고 기름지며 습기가 이상적이기 때문이죠. 가장 좋은 위치는  산의 정상부보다 아래쪽에 있는 곳 입니다.

무주는 84%가 산이며 덕유산 자락으로 하여금 맑은 물과 깊은 계곡이 흐르고 있기 때문이다. 청정한 지역에서 생산되기에 무주 머루는 당도가 높고 신맛이 적으며 비타민C 등의 함량이 높은 특징을 가집니다.

무주의 산림토양은 주로 갈색약건산림토양와 갈색적윤산림토양이 혼재되어 있습니다. 위 토양의 특징은 토층이 깊고 유기물층 또한 깊어 비옥한 토양으로 안성맞춤인데요. 또한 주로 완만한 산꼭대기 또는 바람이 많은 지역에서 나타나 머루의 재배적지 특성과 일치합니다. 


<무주의 산림토양> 


갈색약건산림토양(좌측) 갈색적윤산림토양(우측) * 출처 : 산림입지토양도(1:5,000) 제작 


또한 산림 관련정보를 과학적으로 분석하여 임산물의 적합한 재배지를 알려주는 단기소득임산물 재배적지도에서도 무주가 머루를 생산하기에 좋은 지역임을 살펴볼 수 있습니다.



무주의 머루 재배적지 



물론 무주가 머루를 생산하기에 적합한 지역이지만 고품질의 머루를 생산하고 머루와인, 머루즙 등 다양한 가공을 통해 소득을 높인 임업인의 노력이 있었기에 많은 발전이 있었습니다. 앞으로도 머루가 더욱더 발전할 수 있도록 임업진흥원에서도 유용한 산림정보 제공 및 판로 개척 등 적극적인 지원과 성원을 아끼지 않을 것입니다!


※ 기타 궁금한 사항은 한국임업진흥원 정보활용실(02-6393-2673)로 문의바랍니다.




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콜록콜록 기침, 재채기, 코막힘, 콧물, 두통에 고통받고 계시나요?


감기에 좋은 음식 배찜으로

감기 해결하세요.


제가 소개해드리는 배찜은 청정임산물이 들어간 건강식인데요. 재료부터 살펴보겠습니다.

[필수재료]
배 1개
도라지 1대
대추 2개
꿀 2T
[선택재료]



도라지는 채 썰어 준비합니다.



대추는 반 갈라 씨를 빼 준비해주세요.

손조심 손조심!



배는 꼭지 부분을 가로로 잘라 속을 파냅니다.
(파낸 배는 버리지 않기!)

[TIP]너무 얇게 파내면 오래 익힐 때 물러질 수 있느니 1cm 이상 남겨둔다.



파낸 배를 굵게 다져서 준비해주세요.



볼에 채 썬 도라지 , 속 파낸 배 , 꿀 2T를 넣어 섞어요.



섞어 놓은 재료를 배속에 채워 넣고 대추를 올려 배 꼭지를 올립니다

대추 예쁘죠? ㅎㅎ



그릇에 배를 담고 찜기에 올려 약 40분간 쪄주세요.



쪄낸 배는 국물과 함께 그릇에 담고 고명으로 청정임산물 잣을 올려 완성!



감기에 좋은 음식 배찜으로 올 겨울철 아프지말고 건강하게 보내요!



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어느새 입동이 지나고 겨울이 찾아왔습니다.
오늘 아침은 쌀쌀했는데요.
다들 옷 따뜻하게 입으셨나요? ㅎㅎ

오늘은 손으로 쉽게 집어 먹을 수 있는 음식(핑거푸드)
양송이치즈구이를 준비해봤어요.


[필수 재료]
양송이버섯 9개
파프리카 1/4개
양파 1/4개
토마토소스 3T
슬라이스치즈 1장
모짜렐라 치즈 3T

[선택 재료]
파슬리가루 약간



양송이버섯은 기둥을 제거해 손질합니다.
양파와 파프리카 잘게 다져주세요.



썰어둔 재료를 담고 토마토소스를 넣어 섞어주세요~
저대로 먹어도 맛있을거 같은.. ㅎㅎ



버섯 안에 토마토소스를 섞은 채소를 넣어주세요.



치즈와 파슬리 가루를 올려주세요.
눈이 내린거 같은..? ㅋㅋ



예열된 오븐(170도)에 10분 정도 굽습니다.

tip
오븐이 없으시다면 프라이팬에 소량의 버터와 기름을 살짝 두른뒤
뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 정도로 2~3분 구워주세요.



짜잔~ 보이시나요?



한 입에 쏙!
손으로 쉽게 집어먹을 수 있는 핑거푸드 양송이치즈구이!

와인이 절로 생각나네요~







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표고버섯에서 양념치킨의 맛을 느낄 수 있다구요?


이 글을 지금부터 보시면 됩니다.
표고버섯요리 준비되셨나요!?


버섯 싫어하는 아이들이라도

더 달라고 하게 만드는 마성의 맛


개.봉.박.두.
1큰술(1T, 1Ts)15ml = 3t
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1컵(1Cup, 1C)200ml = 16T
(계량컵이 없는 경우 종이컵으로 가득 채우면 1컵)

[필수재료]
표고버섯 8개
전분가루 3T
식용유 넉넉히

[양념재료]
고추장 2T
간장 1/2T
케첩 2T
맛술 1T
다진마늘 1/2T
설탕 1T
물 3T

[선택 재료]
다진 호두 1/3C



표고버섯은 기둥을 떼어내고 먹기좋게 4등분 해주세요.



4등분으로 손질한 표고버섯을
위생 비닐에 전분가루를 담고 버섯을 넣어 잘 흔들어줍니다.



180도로 예열된 기름에 전분가루를 입힌 표고버섯을 노릇하게 튀겨주세요.
지글지글..하악
TIP. 2번 튀겨주면 더욱 바삭해져요.



특급비밀 양념입니다.
준비된 양념재료를 새로운 팬에 넣고 끓여준 후



바삭하게 튀긴 표고버섯 투하~!

가버렷



불을 끄고 튀긴 표고버섯을 버무려주세요.



접시에 담은 후 다진 호두를 뿌리면!

끝!



표고버섯의 놀라운 변신!







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한국임업진흥원에서는 청정한 산림에서 자연상태 그대로 생산된 임산물의 우수성을 홍보하여 부가가치 향상을 통해 임업인의 소득을 증대하고엄격한 품질관리를 통해 소비자에게 안전한 먹거리를 제공하기 위하여 청정숲푸드 시범사업을 운영하였습니다.


올해 청정숲푸드 지정을 받은 임산물을 하나씩 소개해 드릴께요.  


첫번째는 곤드레입니다!!!




<주요 특징>
· 형태 주로 산과 들에서 자라고높이가 약 1m이다뿌리가 곧으며 가지가 사방으로 퍼진다.
·  잎은 달걀모양 또는 타원상 피침형이며밑쪽 잎은 잎자루가 길고 위쪽 잎은 잎자루가 짧다잎의 앞면은 녹색에 털이 약간 나며 뒷면은 흰색에 털이 없고 가장자리가 밋밋하거나 가시 같은 톱니가 있다.
·  : 710월에 지름 34cm의 붉은 자줏빛 관상화(管狀花)가 원줄기와 가지 끝에 한 송이씩 핀다.  총포는 둥근 종 모양으로 길이 약 2cm이고화관은 자줏빛이고 길이 1519mm이다.
· 열매 수과로 길이 3.54mm의 긴 타원형이며 11월에 익는다.



<생육환경>
· 산기슭이나 골짜기에서 자란다비교적 서늘하고 습도가 높은 곳에서 자라며 건조한 곳은 적합하지 않다
· 토층이 두꺼워 배수가 양호하면서 보수력도 좋은 비옥지가 이상적이다.
· 이용 어린순을 나물로 한다한창 나물이 돋는 봄철에 한꺼번에 많이 뜯어 놓았다가 삶아서 말린 다음 1년 내내 먹거리로 이용하기도 한다다른 엉겅퀴는 식용뿐만 아니라 약용으로 사용되는 반면고려엉겅퀴는 식용으로만 사용한다
  
  
<성분 및 효능>
· 효능 단백질칼슘비타민등의 영양으로 소화가 잘되고혈중 콜레스테롤을 낮춰 성인병 예방에 도움을 준다.




<이용법>
· 구입요령 : 56월 고랭지에서 대여섯잎이 나올 때 채취하며 자연산과 인공재배가 있는데 자연산은 꺼끌꺼끌한 것 없이 매끈합니다.
· 보관법 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하며 습기 없이 보관해주세요.
· 손질법 곤드레는 봄철 한창 나물이 돋는 시기에 한꺼번에 많이 뜯어 삶아서 말린 다음 1년 내내 먹거리로 이용하기도 한다
· 섭취방법 쌀 위에 얹어 밥을 지은 후양념장과 함께 비벼먹거나 데쳐서 우려내어 건조나물국거리볶음용으로 이용한다.



<곤드레밥>
· 재료 곤드레 쌀 양념간장 들기름 소금 
1. 건조 곤드레를 물에 넣고 30분 정도 불린 후물기를 빼고 먹기 편한 길이로 잘라 들기름소금으로 무친다
2. 물에 불린 쌀을 밥솥에 넣고 그 위에 양념한 곤드레를 올린다이때 밥은 조금 고들고들하게 지어야 더욱 맛있다
3. 양념간장과 함께 비벼서 먹는다.


Tip. 곤드레 맛있게 삶는 법
1. 끓는 물에 생곤드레 나물을 넣는다
2. 일반 취나물보단 더 삶아야 한다만져봤을 때 대공이 약간 물렀을 정도로 삶는다
3. 삶은 곤드레 나물을 찬물에 2~3번 정도 반복하여 헹구어 준다
4. 헹군 나물을 체에 걸쳐 물기를 약간 빼준다
5. 먹을 만큼 약간씩 덜어서 비닐팩에 담아 냉동고에 보관한다. 



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밥상 단골 손님 느타리버섯!
고기반찬 부럽지 않은 쫄깃 쫄깃한 느타리버섯볶음 만드는 방법
함께 보시죵~


느타리버섯 요리는 재료가 참 간단해 요리 초보자도 손쉽게 만들 수 있답니다.


[필수 재료]
느타리버섯 1팩(200g)
당근 1/4개
양파 1/2개

[양념 재료]
간장 1T
소금 약간
후추 약간
참기름 1/2T
참깨 1/2T



느타리버섯볶음을 만들기 위해서 먼저 버섯을 손질해줍니다.



느타리버섯과 같이 볶을 양파와 당근은 채 썰어 주세요.



적당히 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 버섯을 넣어 센 불에서 볶아줍니다.


불이 약하면 버섯에 수분이 나오니

꼭 센불에 볶아주세요!




간장과 소금, 후추 약간을 넣고 참기름을 넣어 섞어주세요.



마지막으로 볶아진 느타리버섯에 참깨를 뿌려 고소하게 마무리~



참 쉽죠?



느타리버섯볶음 오늘 저녁반찬 어떠신가요?






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임산물 잔류농약에 대한 기준이 달라집니다!

식품의약품안전처에서는 수입되는 식품이 점점 증가함에 따라 안전성이 미입증된 농약의 유입을 사전에 차단하고 안전한 농산물을 유통하기 위해서 농약 허용물질목록 관리제도(Positive List System, PLS)를 도입한다고 밝혔어요. 
*이하 PLS

PLS (농약 허용물질목록 관리제도) 제도란?

국내 농산물 생산과정에서 사용가능한 농약 또는 수입 농산물의 생산과정에서 합법적으로 승인된 방법에 따라 사용한 농약을 목록화하고, 이외의 물질은 안전성을 입증한 후 사용하도록 관리하는 제도입니다. 포괄적인 잔류농약 안전관리를 위해 이미 일본, EU 등 많은 국가들이 고입하거나 도입을 추진하고 있습니다.


기존에는 규제물질 목록화 제도에서 규제대상으로 지정된 물질만 기준치 이상으로 검출되지 않는다면 유통이 허용되었는데요. PLS(허용물질 목록관리제도)에서는 농약 잔류허용기준 중에서 허용된 물질 이외에는 검출되어서는 안된다는 내용이에요. 기준이 훨씬 엄격하게 강화되는 거죠.

* PLS제도 도입에 따라 잔류허용기준이 설정되지 않은 농약이 0.01ppm을 초과하여 검출될 경우 유통불가능합니다.


첨부. 임산물의 PLS 기준.hwp


위 5품목의 허용물질목록은 첨부파일을 확인해주세요!


임산물의 경우 소비량이 적어 별도의 기준이 설정되어 있지 않는 경우가 많기 때문에 품목별로 꼭 확인하셔야 하구요. 허용되지 않은 농약은 기준치(0.01mg/kg)를 초과하지 않도록 사용을 자제해야 합니다.


다만 해당 품목 재배에 반드시 필요한 농약이나, 기준이 설정되어 있지 않은 농약은 기준이 설정되어 있는 농약으로 바꾸는 것이 좋아요.


잔류농약기준치를 초과한 식품을 판매한 경우 식품위생법 제95조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만원 이하의  벌금에 해당할 수 있으니, 임업인분들은 모쪼록 관리에 힘쓰셔야합니다!


이 제도의 도입으로 농약 오남용 방지 및 안전성이 검토되자 않은 농약이 식품에 사용되는 것을 차단할 수 있을 것이라 기대되네요. 또한 우리 농산물이 해외로 수출될 때에도 국가간 잔류농약에 대한 기준이 달라 문제가 되던 일도 줄어들겠죠?






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이런 임산물도 있어요 -2탄-  고비 

평지나 산야에서 자라나는 고사리와 비슷하게 생긴 고비를 보신적 있으세요?



양치식물 고사리목 고비과의 고비는 한뿌리에서 여러줄기가 자라나는 반면 고사리는 한뿌리에서 한줄기가 자라나는 차이점 있어요. 오늘은 고비에 대해 한번 알아볼까요.

3월이 되면 산에서는 고비의 순이 올라옵니다. 어린순에는 붉은 빛이 도는 솜털이 빽빽이 있으나 자라면서 점차 없어집니다. 



고비의 어린순은 나물로 먹거나 육개장 같은 국으로 끓여서 먹기도 하는데요. 쓴맛이 매우 강해서 한참 우려내었다가 먹으면 맛이 좋아집니다. 또한 한방에서는 뿌리줄기를 약재로 사용하기도 합니다. 고비는 감기로 인한 발열과 피부발진에 효과가 있고, 기생충 제거 및 지혈효과가 있습니다. 




고비의 항산화 효과에 대한 중국의 연구를 살펴볼까요?

중국에서는 고비에 함유된 플라보노이드 성분의 항산화효과를 분석한 결과, 노화와 질병의 원인이 되는 활성산소 (생체조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소)를 제거하는 효과가 매우 우수하게 나타났다고 합니다. 



또한 고비를 비롯하여 고사리, 쇠고비, 석위, 봉의꼬리, 부처손, 청나래고사리, 야산고비 등의 다양한 양치식물의 항산화 효과를 연구한 국내 연구도 있는데요. 


고비 등의 대부분의 양치식물들이 항산화, 항암, 항알러지 등 다양한 생리활성기능을 가지고 있는 폴리페놀의 함량이 우수하며 항산화효과가 우수하다고 보고하였어요! 



먹으면 노화를 방지해 준다는 산에서 자란 고비! 내년 봄이 기대되시지 않으세요?


 

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산양삼은
산양삼은 오래전부터 재배되어 왔지만 체계적인 관리는 지난 2010년 2월 4일 [임업 및 산촌 진흥 촉진에 관한 법률]에 특별 관리 임산물 관리에 대한 법이 제정되면서부터예요 다음 해인 7월 25일부터 법이 시행되면서 본격적으로 품질관리가 진행되고 있어요. 




산양삼 품질검사 시험 절차
특별관리임산물품질관리제도는 재배를 시작하기 전 토양, 종자, 종묘에 대해 잔류농약의 오염 여부를 확인하는 생산적합성 조사와 판매 전 산양삼의 잔류농약 오염 여부를 확인하는 품질검사로 이뤄져 있어요. 현장조사를 통해 채취한 시료들은 인수인계증을 작성한 후 분석실로 전달하게 되면 크게 시료 전처리, 잔류농약 추출, 잔류농약 분석 3단계로 시험을 진행하게 됩니다.

시료 전처리
접수된 시료는 아래 그림과 같이 분석을 위한 전처리를 거쳐요.



잔류농약 추출 
전처리가 끝나면 잔류농약성분을 추출한 뒤 각각의 성분이나 분석장비의 특성에 맞게 분리, 여과 농축 과정을 거치게 됩니다.



잔류농약 분석 

추출이 끝난 시료는 잔류농약 특성별로 고성능 분석장비를 통해 잔류농약 검사를 하게 됩니다. 

한국임업진흥원은 우리나라 어느 분석기관이나 학교 연구소와 견주어도 전혀 밀리지 않는 최신의 고성능 분석장비를 보유하고 있고 항상 최적의 상태로 유지 보수하고 있습니다.



산양삼 품질검사 결과 통보 

산양삼 잔류농약 분석 결과가 끝나면 의뢰인에게 합격 여부 성적서를 개별 통보하고 합격한 산양삼은 합격증을 부착하여 판매하게 돼요.



한국임업진흥원 조사분석실은

국립농산물품질관리원에서 '안전성검사기관'으로 공인받은 잔류농약분석 분야 전문기관입니다. 그리고 분석실원들은 항상 분석기기를 최적의 상태로 유지하고 있고 각종 내부 외부 실험 숙련도 관리를 통해 최상의 분석 결과를 도출하기 위해 최선을 다하고 있으니 믿고 맡겨주세요~~






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