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여름 식중독 예방에 좋은 음식 추천!
아삭아삭 맛있는 매실의 효능 아시~나요?
더운 여름은 바다로 '퐁당' 휴가 갈 생각에 설레는 계절~
더운 날씨에 얼음 가득 넣은 음료도 많이 찾게 되고,
오색빛깔 맛있는 음식도 많이 먹게 되는 여름
그런만큼 배탈이 많은 계절이기도 한데요.
이럴 때 먹어줘야 하는것, 바로 매실!
매실에 있는 피크린산이 독성물질을 분해, 식중독 배탈치료에 탁월 하다는 것!!
더부룩하거나 속이 안좋을때 엄마가 만들어준
매실주스 한잔이면 속이 편안해졌는데,
그게 과학적인 효과가 있었네요!
그 외에도 매실은 효능이 참 많아요.
매실에 들어있는 피루브산과 피크르산은 간 기능을 회복해 주고
독성물질을 제거해 피로를 풀어준다고 해요.
또한 매실 속 구연산은 피로를 쌓이게하는 젖산을 분해해
몸 밖으로 배출시키는 작용도 한다고 합니다.
피곤하고 나른한 오후에 한잔씩 마셔도 좋겠죠 ^^
또 술 마신 다음날!
매실은 아세트알데히드를 분해시키는 효능이 있어
숙취 해소에 좋다고 해요.
그리고 노화방지까지!
매실에 함유된 유기산이 소화기관을 자극하여 침을 분비 시키는데
이 침 속의 '카탈라아제'라는 효소는 활성산소의 생성을 억제하고
'파로틴'이라는 호르몬은 세포의 노화를 막아 준다고 합니다.
또한 매실 농축액을 제조하는 과정에서
매실 생과육에서는 존재하지 않는
신맛의 무메후랄이란 물질이 생성되어
동맥경화에 따른 협심증이나 심근경색, 뇌혈전을 예방할 수 있다고 하네요.
(출처: 네이버 매거진 "가족의 입맛과 건강 챙기는 매실")
매실은 가정에서 매실액기스로 만들어 주스로 음용하고,
요리할때 단맛과 감칠맛을 낼때 사용하거나
소주를 넣어 숙성시킨 후 매실주로 즐기기로 하지요.
그리고 '아삭아삭' 매실장아찌로 만들어 반찬으로 먹어도 그만!
이렇게 몸에 좋고 활용만점인 매실은
5월말~6월이 청매실 최적의 시기라고 해요.
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